|
|
Courgettes En Thaise Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tl komijnzaadjes
2 tl korianderzaadjes
500 g courgettes
? 100 g bloem
? tl bakpoeder
? 1 dl slaolie
VOOR DE THAISE SALSA:
1 kleine komkommer, gehalveerd, van zaad en vocht ontdaan
3 bos-uitjes, in ringen
2? cm gemberwortel, geschild en geraspt
2 el verse munt, fijn geknipt
3 el citroen- of limoensap
2 el poedersuiker
3 teentjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de wok, rooster vervolgens de komijn- en korianderzaadjes.
Laat ze afkoelen en wrijf ze fijn in een vijzel.
Snijd de courgettes in repen van 7 cm. Doe ze in een schaal.
Meng de bloem, bakpoeder, kruiden, zout en peper tot een egale
massa.
Voeg ruim 1 dl warm water met 1 el slaolie toe en meng opnieuw.
Wentel de courgettes door het beslag en laat ze 10 minuten staan.
Rasp voor de Thaise salsa de komkommer fijn en meng alle ingredienten
door elkaar.
Verwarm de wok, voeg er vervolgens de resterende olie bij.
Roerbak, als de olie heet is, de courgettes in gedeelten.
Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met de
salsa.
Garneer met takjes verse munt.
Serveer met rijst.
|
|
|